盖碗，可以算得上是泡茶的“万能茶具”了，他不挑茶叶，无论是绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，都可以用盖碗来冲泡，味道也是不输其他类型的泡茶方式。但是有这么个问题，在冲泡过程中盖碗里的茶汤倒入公道杯后，盖碗的盖子是揭开？还是盖上？想必很多茶友刚刚开始接触盖碗泡茶的时候都会觉得非常的矛盾，但是各有各的说法，今天先来看看这两大派的主要观点。