既然隔夜茶不致癌，那么隔夜茶到底能不能喝呢？从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物的含量会上升，尤其是在夏季高温的时候，浙大茶学博士后陈红波曾表示隔夜茶其实与“昼”、“夜”无关，放置的时间与暴露环境才是隔夜茶最为关键的因素；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度，如果肠胃健康，隔夜茶也没有变质，那么隔夜茶也是可以喝的。