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安吉白茶是白茶吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.04.01
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很多人听到安吉白茶这个名字,都会从字以上理解安吉白茶属于白茶。然而安吉白茶到底属于白茶还是绿茶呢?鸦鹊山小编给大家普及一下。结果在意料之中也…

很多人听到安吉白茶这个名字,都会从字以上理解安吉白茶属于白茶。然而安吉白茶到底属于白茶还是绿茶呢?鸦鹊山小编给大家普及一下。

结果在意料之中也在情理之外。安吉白茶,为浙江名茶的后起名茶,为六大茶类之一,采用的是绿茶的加工工艺,因其采摘的原料源自一种嫩叶全为白色的珍稀茶树而得名。它和白茶是完全不同的概念,属于绿茶,是绿茶中的珍品茶类,生长于浙江省安吉县。

安吉白茶的采摘时间一般在清明前后,枝头所抽之嫩叶色白如玉,采摘标准为玉白色的一芽一叶初展至一芽二叶,都是采用的绿茶加工工艺,新叶经过四五个小时的摊放,按照一定的温度和时间进行杀青,然后进行理条、搓条,然后经初烘、摊凉、焙干、整理,才能能让饮者领略到安吉白茶形似凤羽、叶片玉白、茎脉翠绿、鲜爽甘醇的视觉和味觉享受。

安吉白茶为什么叫“白茶”?

这个问题简要回答起来就是一句话:因为安吉白茶的茶树为茶树的变种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

安吉白茶是白茶吗?

安吉白茶还有什么其他特别之处?

安吉白茶形如凤羽,色泽显露,白毫披身,叶芽如银镶玉,内裹银箭。冲泡后茶香高扬且持久,滋味鲜爽,唇齿留香。叶底嫩绿明亮,芽朵饱满,含有一丝清冷如“淡竹积雪”的奇异之香。因此,安吉白茶非常适合女士饮用。茶中茶氨酸还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效,因此,常饮安吉白茶,对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用。

鸦鹊山生态茶园坐落于安徽省旌德,旌德华川丰润农业发展有限公司经营范围为:白茶、黄金茶、香榧、山核桃的种植、加工和销售。致力于打造绿色产业,既要保证青山绿水,又要让绿色产业带动农民发家致富。公司立足于旌德、放眼于全国市场,培育高附加值产品,使农民真正受益,推动农村集体经济快速发展。公司还精心挑选周边条件好的茶园,组织茶农成立茶叶合作社,规范操作、科学管理,提升品牌和服务意识,可订单茶园面积达到5000亩以上。

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