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功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.12
信息摘要:
  功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶!2008年,“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产,这里的“工夫茶”,不是指某一种茶,而是一…

        功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶! 2008年,“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产,这里的“工夫茶”,不是指某一种茶,而是一种泡茶的方式。 因冲泡过程有一定步骤,每一步都精细讲究,很费工夫,所以工夫茶的名字由此而来。功夫茶重在"品"字:功夫茶追求的是茶的滋味,对礼节并不怎么看重,注重的是冲泡和品饮过程,最大限度的将茶味精华冲泡出来,品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。

功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

        功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了么哪些茶适合泡功夫茶?原则上来说, 功夫茶所用的茶叶,只限于只有这种半发醇的青茶类为上。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶,即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。因此,喝功夫茶多采用的是乌龙茶叶,如安溪铁观音、岭头单丛、水仙、和凤凰单丛。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

功夫茶泡黄金茶?不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

        我国的其它茶类如红茶,绿茶(黄山毛峰和碧螺春),砖茶,或花茶,白茶等则不适合,因为若用功夫茶的冲法,往往苦涩不堪入口。黄金茶作为绿茶领域的新贵,是绿茶中的高档茶叶,既不适合煮着喝也不适合功夫茶,最好的就是现泡现喝,鸦鹊山黄金茶明前茶芽头短小饱满,并且还含有挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份、以及微量元素及维生素等,氨基酸含量特别高,氨基酸数量达到十八之多,可以说是春茶中高档品质。


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