高山茶才有好质量？高山茶的好品质有哪些？高山茶是对产自海拔较高山区茶叶的总称，茶叶在生长过程中因海拔的不同会产生较大的生态差异，温度、降水、湿度、光照条件等方面都深刻影响着茶树的生长及产出茶叶的品质。所以，高山出好茶确有其事。但是高山茶具体有哪些高品质呢？

高山茶才有好质量？高山茶的好品质有哪些？【鸦鹊山】

        高山茶滋味鲜爽，非常耐泡。因为高山茶园海拔高，昼夜温差大，有利于茶树氮磷物质的代谢，能够加快茶树自身营养物质的循环，促进其生长。另外，温度能够影响茶树中酶的活性，茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，从而使茶叶的涩味减轻，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。
        高山茶香气轻扬优雅，让人口齿留香，润喉生津，诚为茶中的上品。海拔高度是茶叶的香气形成的关键因素，高山气候冷凉，有利于香气物质的沉淀和积累，故而高山茶形成香高耐泡的优质特性，是平地茶无法比拟的。

高山茶才有好质量？高山茶的好品质有哪些？【鸦鹊山】

        鸦鹊山有自己的茶山，属于源头厂家，原始生态的天然环境鸦鹊山茶山总面积超过1000亩，平均海拔1100米，昼夜温差大，气候潮湿，日照充足，非常适合茶树生长，所以产出的高山茶品质都是非常的高。鸦鹊山的高山茶雨前茶，在谷雨至立夏，也就是每年的4月中下旬一5月上旬进行高山茶采摘保存，除了嫩芽外，以一芽一嫩叶为标准。

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