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高山茶高山气 是什么?唯喉韵与香气是也【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.04.26
信息摘要:
        高山茶高山气是什么?唯喉韵与香气是也!在资深老茶客心中, 茶韵是评判一款茶是否高级的重要标准。明朝“茶客”许次纾曾在其专著《…

        高山茶高山气是什么?唯喉韵与香气是也!在资深老茶客心中, 茶韵是评判一款茶是否高级的重要标准。 明朝“茶客”许次纾曾在其专著《茶疏》中撰写道“韵至清远,溢味甘香,足称上品。”但是在茶界,人们最为追捧的高山茶就很讲究高山韵,那高山茶的高山韵究竟是什么么呢?可以具体的描写出来吗?

高山茶高山气 是什么?唯喉韵与香气是也【鸦鹊山】

高山茶高山气 是什么?唯喉韵与香气是也【鸦鹊山】

        其实高山韵具体来指是茶的香气和回甘的喉韵,而每个人的感觉深浅不一,就像无法捉摸的气韵,感受一款茶的高山韵,可以试图捕捉茶汤饮入喉咙后产生甘甜的点。高山上山水秀丽云雾缥缈,山形越高,茶叶吸收高海拔的日精月华,香型会更加显著,茶叶内积累的养料也会更加充足,口感也会饱满,回甘也会很好,虽然与嗅觉上 的“韵”不同,但也是对部分讲究山场高度之茶客的重要指标。

高山茶高山气 是什么?唯喉韵与香气是也【鸦鹊山】

高山茶高山气 是什么?唯喉韵与香气是也【鸦鹊山】

        其实在茶叶专业审评中常用色香味形来直观评判茶品优劣,而日常饮茶,茶友们常常追求茶汤滋味和香气的良好呈现,因此也有人认为茶汤应有四相,即“色香味韵”。色、香、味易感,而韵味难求,韵是茶汤色香味最终的升华,因此茶汤虽有四相,但贵在气韵,茶无韵则无魂。鸦鹊山高山茶是产自北纬三十度黄金产茶区的高山好茶,入口鲜醇无涩,回甘快,喉韵悠长!

高山茶高山气 是什么?唯喉韵与香气是也【鸦鹊山】


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