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高山茶会甜,是基于什么原因?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.04.30
信息摘要:
高山茶会甜,是基于什么原因?大部分接触过高山茶的人都会对高山茶评价“有点甜”!众所周知,茶叶无论品质如何,略带苦味是茶的本味,但是品质较好的…

        高山茶会甜,是基于什么原因?大部分接触过高山茶的人都会对高山茶评价“有点甜”!众所周知,茶叶无论品质如何,略带苦味是茶的本味,但是品质较好的茶叶因为自身影响口感的成分物质含量不同,苦涩度也有所增减,而高山茶之所以经常被评价甜,其实自然原因也可以从两方面追究,今天就谈谈这高山茶为何而“甜”?

高山茶会甜,是基于什么原因?【鸦鹊山】

高山茶会甜,是基于什么原因?【鸦鹊山】

        一是茶的鲜爽口感来自于自身含量中氨基酸的多少,苦涩浓烈来自于茶多酚。高山茶受到云雾的影响,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,有利于茶叶中氨基酸含量的增加,除此之外还有茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高,所以口感以 “鲜、爽、甜”居多;二是而茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量却会随着海拔的升高,气温的降低而减少。这一增一减,使得高山茶的鲜爽味倍增,浓涩味减轻,自然就口感鲜甜,不苦涩。

高山茶会甜,是基于什么原因?【鸦鹊山】

高山茶会甜,是基于什么原因?【鸦鹊山】

        鸦鹊山高山茶是分布在海拔400-1000米高度,我国主要高山名茶大约也都是生长在这个区域,鸦鹊山高山茶是自有茶园,自主厂家加工后直销,没有中间商在中间,消费者购买获得更多的实惠,精美的高档礼盒装包装,适用于各个场景,送礼更有面子!

高山茶会甜,是基于什么原因?【鸦鹊山】


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