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高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.06.10
信息摘要:
       高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!对于高山茶具体的海拔高度尚未有论断,但是一般在海拔5百米以上的茶叶通常就可以被认为是高山茶,但是…

       高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!对于高山茶具体的海拔高度尚未有论断,但是一般在海拔5百米以上的茶叶通常就可以被认为是高山茶,但是很多朋友也许会发现一个问题就是很多高山茶都带有茶梗,尤其是台湾高山茶的茶梗很长,但是台湾高山茶的名气也是最大的,那为什么 影响了高山茶美观的茶梗一直存在呢?今天鸦鹊山小编就和大家说说这高山茶为啥带梗?

高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!【鸦鹊山】

高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!【鸦鹊山】

       通常我们提到茶梗便觉得不好的,这是人们的一种思维定势,经常会使他们忽略了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,其实高山茶的茶梗对茶叶质量起着重要的作用。其一,茶梗中含有相当数量的香气物质,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶,所含物质大部分是水溶性的,所以保留茶梗在茶青经过加工之后,可以转化形成更高更浓的香味质量,使泡出来的茶更香,茶梗也会使茶的回甘会更好 ,所以有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶。

高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!【鸦鹊山】

高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!【鸦鹊山】

        其二值得注意的是高山茶中保留的必须是嫩梗,老梗的加入会使茶汤滋味更加苦涩!产自海拔较高的高山茶,因为空气湿润,雨量充沛,所以软枝现象出现的比较多,有时候会要求采取一些嫩梗以增加高山茶的独特风味。鸦鹊山高山茶是安吉白茶的茶种,采取茶叶的一芽一叶,得益于优越的地理环境,所出产的高山茶品质高,常年湿润多雨的高山产区,茶叶及茶梗保持较好的嫩度,加工之后,香气持久,滋味醇厚!

高山茶为啥带梗?小茶梗大作用!【鸦鹊山】


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