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高山茶为什么贵?是因为产量少吗?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2019.12.17
信息摘要:
不管是否喝茶的人都知道,高山茶一直是被看做茶叶品质的一个代表出现在人们的视线之中,价格自然也就比一般的茶叶贵一些,高山茶为什么贵?有人说物以…

         高山茶为什么贵? 是因为产量少吗?不管是否喝茶的人都知道,高山茶一直是被看做茶叶品质的一个代表出现在人们的视线之中,价格自然也就比一般的茶叶贵一些,高山茶为什么贵?有人说物以稀为贵,高山茶因为茶叶产量低,所以才贵,但你有没有想过高山茶产量为什么低呢?没错正是因为得天独厚的优越地理环境造就了茶叶的高品质。

        高山茶以海拔做定义,大体而言拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。不过“高山茶”一词也经常套用于产于高山,虽然产地名气不大,或少数产区不足海拔1000公尺,但位居高地河谷,且富有高山气的高品质茶叶。鸦鹊山高山茶茶山位置位于安徽旌德县,境内群山环绕,茶山海拔1100米,原生态的地理环境造就了高山茶茶叶的高品质。

高山茶为什么贵?是因为产量少吗?【鸦鹊山】

高山茶

        高山茶最大的特色就是有“山头气”。所谓“山头气”,指的是茶树吸收了土壤的养分,对茶汤造成的特殊滋味。由于每一个茶区的土壤成分不尽相同,所制成的茶叶,就具有该地特别的韵味。高山茶,从土壤开始,就通透性好,无污染,得天地之精华。茶圣陆羽在《茶经》中写到“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”高山地区,土壤风化程度比较高,石砾也多,所以土壤的通透性非常好,且因为海拔高,无虫害,人迹罕至,土壤无污染。因此,种植在这种土壤中的茶树,自然根系发达,营养物质和各种微量元素吸收快,品质好。

高山茶为什么贵?是因为产量少吗?【鸦鹊山】

高山茶

        海拔每升高100米,温度大概下降0.6°C,气温越低,生存环境就越恶劣,当海拔超过1000米的时候,茶树就很难存活了,能存活的茶树更善于储存营养物质。高山区的茶树,茶叶的细胞液浓度高于平常茶树,就像茶树的保暖外衣一样,这种浓度可以增强它的抗寒性。而对于我们来说,茶叶内含物质就大大增多,口感就越好。

        此外,高山地区昼夜的温差大,白天天茶树用尽一切力量,进行光合作用,生成并储存营养物质。而夜晚的气温低,茶叶会关闭呼吸系统,尽量减少呼吸消耗。双重作用下,高山地区的茶叶当然含有更多的内含物质了。只有在高山地区,才会有光照短,强度低的日照环境,这是特有的高山日照方式,这有利于降低茶涩味,口感更好。除此之外,高山多云雾,日照的方式,也因为云雾的遮挡,与平地大有不同。在高山地区,长波光会被云雾阻挡、被反射,而短波光穿透力强,穿过云雾照在茶树上,茶叶中的咖啡碱、氨基酸、叶绿素、芳香物质会增多,茶多酚含量相对就降低了。

高山茶为什么贵?是因为产量少吗?【鸦鹊山】

高山茶

        湿度高,茶树新枝更鲜嫩,因为高山地区雾又多又大,所以它的空气湿度和土壤湿度就大.这会让茶树的纤维素不容易形成,那么茶树的新枝,就可以在较长时期内,保持鲜嫩而且不容易变老变粗。

        山路十八弯,好茶在高山。一杯好喝的高山茶,原来要经过这么多重的关口,有这么多得天独厚的条件,才能够如愿的来到我们的身边。这是大自然的恩赐,也是高山茶的珍贵之处。

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