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高山茶为什么鲜醇?天然环境孕育卓越品质【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.04
信息摘要:
        高山茶为什么鲜醇 ?天然环境孕育卓越品质!如果说起高山茶,脑海中首先就会浮现出山上云雾缭绕、空气清新的情景,有一些比较挑剔的…

        高山茶为什么鲜醇 ?天然环境孕育卓越品质!如果说起高山茶,脑海中首先就会浮现出山上云雾缭绕、空气清新的情景,有一些比较挑剔的茶友专挑高山茶来品,也是对茶叶品质有追求的一种选择。经常接触高山茶的茶友都知道,高山茶喝起来十分的鲜醇,即使是同样的茶种,高海拔的就是比低海拔的要品质好很多,这是出于什么原因呢?其实他们唯一不同的就是生长环境的不同,天然的地理环境必定是孕育出卓越的品质!

高山茶为什么鲜醇?天然环境孕育卓越品质【鸦鹊山】

高山茶为什么鲜醇?天然环境孕育卓越品质【鸦鹊山】

         众所周知,海拔越高,空气越湿润,所以在高山之上,降水量要高于平地茶增加,研究表明,茶树在水分充足的情况下,光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难,纤维素不易形成,这样,可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩。另外,茶树生长在这种云雾缭绕、漫射光丰富的地理环境下,各类化学物质的转化与积累朝着有利于茶叶品质形成的方向发展,碳代谢速度减缓,纤维素形成少,高山茶茶树的嫩芽、嫩叶可在较长的时间内保持鲜嫩。对高山茶茶汤起浓涩作用的多酚类物质含量少,而起鲜爽作用的氨基酸含量相对增加,创造了高山茶茶叶滋味鲜醇甘爽的物质条件。

高山茶为什么鲜醇?天然环境孕育卓越品质【鸦鹊山】

高山茶为什么鲜醇?天然环境孕育卓越品质【鸦鹊山】

        所有这些,对保持高山茶茶叶嫩度和提高茶叶滋味是有利的。另外,高山茶与平地茶相比,由于湿度和雾珠的增多,使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强,而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量,这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。鸦鹊山高山茶海拔1100米,茶山面积一千亩,本着绿色健康种茶的原则,不打农药,人工物理除草,冲泡后的茶汤滋味鲜醇无涩,好茶当如是,从茶园到茶杯,好茶看得见!

高山茶为什么鲜醇?天然环境孕育卓越品质【鸦鹊山】


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