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高山茶与平地茶有明显区别?三个地方是亮点!【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.28
信息摘要:
 高山茶与平地茶有明显区别?四个地方是亮点!冲泡过后的高山茶,茶香浓厚,茶汤鲜甜,入口顺滑,因而能自古就被人们口口相传的“高山云雾出好茶”,…

        高山茶与平地茶有明显区别?四个地方是亮点!冲泡过后的高山茶,茶香浓厚,茶汤鲜甜,入口顺滑,因而能自古就被人们口口相传的“高山云雾出好茶”,在茶叶领域也一直是被看作是属于高端茶的存在,所以经常就有一些不良居心的茶商以次充好,企图欺骗不明真相的消费者,为了不让咱们消费者花这个冤枉钱,今天鸦鹊山小编,在线教大家如何擦亮眼找出高山茶和平地茶之间的区别。

高山茶与平地茶有明显区别?四个地方是亮点!【鸦鹊山】

高山茶与平地茶有明显区别?四个地方是亮点!【鸦鹊山】

        (1)高山茶的白毫更多。

        随着海拔高度的增加,茶树叶片表皮上的角质层会加厚,基于保持体温延续生命的本能,同样茶树的叶与芽头上的白毫也会增多,以防水和保温,捱过严寒。这种感觉,就是像植物给自己穿上了一层羽绒服,以保护娇嫩的芽头。而且低温环境导致芽叶生长缓慢,有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性氮化物,使得氨基酸物质保留更多。茶叶中氨基酸的含量会影响茶叶在后期制作过程中所呈现的茶香,冲泡后茶汤的甜味和鲜味。

        (2)高山茶叶子更绿更嫩。

        高山茶因为海拔高,温度低,湿度大,光照良好,使得高海拔地区茶叶中的叶绿素及叶黄素的含量高于低海拔地区的茶叶,这使得高山茶的持嫩性较好,茶叶更绿。高山茶园中湿度较大,能够抑制多糖中纤维素的合成,使茶叶保持鲜嫩。

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高山茶与平地茶有明显区别?四个地方是亮点!【鸦鹊山】

        (3)高山茶香气更加浓郁。
        高山茶的香气更浓郁是因为高山茶内部的芳香物质含量比一般的平地茶更多,高海拔地区,气压低,空气稀薄,这会导致茶树的蒸腾作用加快。茶树为减缓蒸腾作用,需要芽叶大量释放芳香物质,来抑制茶叶中的水分的快速散失。所以,生长在高山云雾环境中的茶叶香气更好。

        总之,山高海拔高,昼夜温差大,光照条件好,云雾湿度大,这些环境因素共同早就了高山茶内部的物质含量与平地茶之间产生差距。除了精湛制茶工艺的传承,和采摘期间的认真负责,茶多少还是属于“看天吃饭”的行当。眼下春茶即将大规模上市,推荐远在深山的鸦鹊山高山茶新茶,升华喝茶乐趣。

高山茶与平地茶有明显区别?四个地方是亮点!【鸦鹊山】


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