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高山茶有烟熏味?是好茶吗?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.05.25
信息摘要:
        高山茶有烟薰味?是好茶吗?曾经听到过一些茶自身烟薰味是代表了某一地方茶特有味道的说法,如布朗山茶就要带烟味才算纯正,但其实他…

        高山茶有烟薰味?是好茶吗?曾经听到过一些茶自身烟薰味是代表了某一地方茶特有味道的说法,如布朗山茶就要带烟味才算纯正,但其实他表达的并不准确,在上世纪90年代和零七年以前很多地方的茶喝下去大都都含有烟味,这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟相关。在如今制茶工艺已经相当成熟的情 况下 ,有烟熏味的茶反而不见得是好茶。

高山茶有烟熏味?是好茶吗?【鸦鹊山】

高山茶有烟熏味?是好茶吗?【鸦鹊山】

        比如所有的茶类中,普洱茶具有的烟熏味是最浓烈的,但是经验丰富的制茶人表示,上好的普洱茶散发出来的是由自身发酵出来的有樟香,枣香,糯香……等食物的香气,而带有烟熏味的一般来自普洱生茶的粗加工,这一般是因为标准差和粗加工加工工艺不标准导致的。茶叶自身具有很强的吸附性,在吸附空气中水分的同时,其它异味气体也随着水汽被茶叶吸附。过去很多茶区的茶农家里初制条件差,很多应该分开的工序,全都堆在一起,严重破坏了茶叶本身的香气,吸附了一大堆杂七杂八的味道。

高山茶有烟熏味?是好茶吗?【鸦鹊山】

高山茶有烟熏味?是好茶吗?【鸦鹊山】

        高山茶是产自于高山之上的好茶,不是具体指某一类茶,它既可以是发酵的普洱、红茶,也可以是不发酵的绿茶,但是无论是什么品种的高山茶,带有烟熏味,购买时就需要注意了,比如高山绿茶是一般是清雅的花香,入喉喉韵悠长,而非烟熏味,一口下去,像是喝了用烟灰缸泡的茶一样!鸦鹊山高山茶是自有茶山自加工,现代化的机械流程携手具有十几年炒茶经验的老师傅共同把关每一批茶叶的炒制,成品茶叶具有板栗香,入喉鲜醇无涩,回味良多。

高山茶有烟熏味?是好茶吗?【鸦鹊山】


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