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红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.07.15
信息摘要:
红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!茶作为中华文化的代表,无论阳春白雪、还是下里巴人,一直深受广大民众的青睐。茶不只是拿来喝的了,而且…

        红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!茶作为中华文化的代表,无论阳春白雪、还是下里巴人,一直深受广大民众的青睐。茶不只是拿来喝的了,而且和酒一起多了宜礼宜品的属性。每逢佳节送朋友、送亲人、送生意伙伴、送领导,都是一种常见的现象,通常大家熟知的红茶绿茶品质判定也有一些鲜为人知的冷知识,小编今天就和大家一起来了解一下。

红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!【鸦鹊山】

红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!【鸦鹊山】

        红茶越浑越好是真的吗?喝过红茶的茶友们都知道在泡过的红茶,在茶汤冷掉后经常会变得浑浊起来,这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温(接近100℃)时,它们各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物,茶汤就由清转浑了。同时红茶这种“冷后浑”现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶,冷后浑的现象会更常见,所以鉴别品质较高的茶叶时,可以泡一杯来尝尝看看是最好的!

红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!【鸦鹊山】

红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!【鸦鹊山】

        提到红茶,人们很快就会联想到“大红袍”,就因为它的名字里夹着一个“红”字,光是听起来就红彤彤的,很红茶的感觉,但实际上却是乌龙茶。其实这种令人迷惑的命名方式还有一个案例就是“安吉白茶”,它虽名为白茶,但是确实货真价实未发酵的绿茶,只因叶片在未达到二十三度时产生白化现象,故名为白茶。鸦鹊山高山茶是产自高海拔地区的安吉白茶品种,品质好,厂家直销,有意者可到官网联系客服咨询。

红茶越浑越好吗?听说大红袍竟然不是红茶?!【鸦鹊山】

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