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黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.18
信息摘要:
黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?黄金茶滋味鲜爽,老少皆宜,很多人都不知道的是黄金茶打破茶叶界“高山出好茶”的定律。在280--500m…

        黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?黄金茶滋味鲜爽,老少皆宜,很多人都不知道的是黄金茶 打破茶叶界“高山出好茶”的定律。在280--500m低海拔地区产出茶氨酸含量在7.8%以上的优质绿茶,是同类茶品的两倍之上,是目前中国茶氨酸含量最好的绿茶。而茶多酚含量20%左右,水浸出物含量最高可达50%,突出了“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”的高贵品质,从而具备了天然的“谷韵”之香,沁人心脾,由此被专家誉为“中国最好的绿茶”。既然氨基酸含量越高越好,那氨基酸对于茶叶有什么重要作用呢?

黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?【鸦鹊山】

黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?【鸦鹊山】

     茶汤口感好不好,很大程度上就取决于三类物质的含量与比例关系,即组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一:茶多酚、咖啡碱、氨基酸,其中前两种是茶叶滋味苦涩的重要形成因素,而氨基酸是形成茶叶滋味鲜爽的重要成因。除此之外,氨基酸对茶树的自然生长也具有很大的作用,在茶叶当中,氨基酸是氮素循环的一类非常重要的代谢产物,也就是氮素营养被根部吸收,然后转运到茶树的芽叶等各部位,从而使茶树慢慢长高长大,积累越来越多天然的氨基酸,被人发现从而加以利用。所以茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化,也与茶叶的品质有着直接而重要的关系,其重要的程度几乎是不可或缺的。

黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?【鸦鹊山】

黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?【鸦鹊山】

        最后再提一句,如何辨别茶叶氨基酸含量的大小呢?这里先说一个最简单的窍门:茶叶带毫毛越多,氨基酸含量往往越高,而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。鸦鹊山黄金茶满披白毫,有板栗香气,冲泡之后茶汤鲜醇无涩,好茶当如是这般!

黄金茶的氨基酸含量?对茶叶有什么作用?【鸦鹊山】


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