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黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.06.23
信息摘要:
        黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?洗茶对于很多茶客来说并不陌生,在茶艺环节中亦有人把洗茶列为茶艺规范中一道必经的环节,有的…

        黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?洗茶对于很多茶客来说并不陌生,在茶艺环节中 亦有人把洗茶列为茶艺规范中一道必经的环节,有的人认为洗茶是洗泥尘或是洗农残,其实这仅仅是个人的心理作用。现在的正规茶叶生产厂家基本都符合清洁化生产的需求,所以很少会有泥尘之说;至于农残,即便茶叶中有微量甚至痕量农残,也是以脂溶性为主,几乎不溶于水。那问题来了,洗茶有什么意义呢?例如黄金茶这类高档绿茶是否需要洗茶呢?

黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?【鸦鹊山】

黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?【鸦鹊山】

        黄金茶是绿茶,属于不发酵茶,不是耐泡型茶叶,为了更好地品尝茶的原滋原味,可不必洗茶。因为根据研究表明,茶叶冲泡后,首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱,绿茶洗茶后茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,滋味物质容易溶解,所以像黄金茶这种高档绿茶,其采摘的青叶都是嫩叶或者芽,芽叶幼嫩,里面的内含物质容易溶于水中,第一泡的浸出物往往能达到50%,而且这类茶的茶汁都非常有营养,洗茶会导致内含物质流失并影响茶叶的滋味,所以不建议洗茶,  如果洗茶,建议快进快出,水量少。

黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?【鸦鹊山】

黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?【鸦鹊山】

        洗茶是为了更好的泡茶,并没有想象中洗尘洗农残的作用,洗茶时间过长反而会影响茶叶品质,所以我门对待洗茶要理性为之。鸦鹊山黄金茶产于皖南高山,高山环境使茶叶品质向好,内涵物质丰富,原料是采自黄金茶的嫩叶和嫩芽,氨基酸含量极高,可达到9%,洗茶过长当然会对其造成后续口感不佳的影响,而且一定要避免使用温度极高的开水来洗茶,会加速其中营养物质的流逝!

黄金茶需要洗茶吗?洗了茶会更好喝吗?【鸦鹊山】


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