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黄金芽茶的冲泡前用不用洗茶?洗茶有什么意义【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.20
信息摘要:
黄金芽是国内唯一培育成功的黄化变异品种,极具观赏和食用价值,近年来凭借金黄的颜色和鲜爽的口感逐渐打开市场。黄金芽是绿茶,属于不发酵茶,也不是…

        黄金芽茶的冲泡前用不用洗茶?洗茶有什么意义? 很多人在泡茶的时候,习惯将第一道茶汤倒掉,这个动作通常被叫做“洗茶”。从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意,是很多人喝茶时的一个习惯性动作,认为这样便可以把茶叶里的“脏东西”洗干净了,可以放心的饮用了。因而细嫩的白黄绿茶也要狠狠洗一遍,普洱、乌龙则要洗三四遍,自认为讲究。若是按照此“洗茶”的逻辑,红酒岂不是也要洗洗?可是却很少听到有人对于红酒“是否脏”的质疑。反而,脚踩葡萄方法制作的酒受到热烈追捧。  黄金芽是绿茶珍品,泡茶之前需要洗茶吗?

黄金芽茶的冲泡前用不用洗茶?洗茶有什么意义【鸦鹊山】

黄金芽茶的冲泡前用不用洗茶?洗茶有什么意义【鸦鹊山】

      黄金芽是国内唯一培育成功的黄化变异品种,极具观赏和食用价值,近年来凭借金黄的颜色和鲜爽的口感逐渐打开市场。黄金芽是绿茶,属于不发酵茶,也不是耐泡型茶叶,为了更好地品尝茶的原滋原味,可不必洗茶。如名优绿茶第一泡中,茶氨酸(对茶汤鲜爽度起着关键性作用)的浸出比例特别高,如果第一泡丢弃的话, 那就是倒掉了第一道的精华,所以黄金芽是可以不用洗茶的。

        在专业的茶文化领域,这个环节的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段,而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。“润茶”,类似“醒茶”,让干茶舒展开来,有利于香气、滋味物质的溶解透发,尽快出汤。对于绿茶、白茶、黄茶、红茶这几类基本不需要洗茶,而对于乌龙、黑茶(包括普洱)一般需要先洗茶(主要是“润茶”)。

黄金芽茶的冲泡前用不用洗茶?洗茶有什么意义【鸦鹊山】

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