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水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.06.12
信息摘要:
        水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶? 茶叶具备天然的特点,如果用水不当把一杯好茶泡的滋味全无,必然给你带来很多喝茶的遗憾。好…

        水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶? 茶叶具备天然的特点,如果用水不当把一杯好茶泡的滋味全无,必然给你带来很多喝茶的遗憾。好茶配好水自古有之,明代张大复在《梅花草堂笔谈》中写到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分。水为茶之母,好茶须要好水配。所以想要泡好一杯茶,用什么水比较合适呢?

水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶?【鸦鹊山】

水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶?【鸦鹊山】

        清朝乾隆皇帝喜好饮茶,对泡茶之水十分讲究,一定要选择荷花叶上的露水,清晨由宫人采集后,在瓶中沉淀取其上层好水用以冲泡。虽然“荷花露水”这个听起来很是风雅,但是相信现在几乎没人敢喝吧,毕竟池塘里这么多微生物和寄生虫,,,,其实理想的泡茶用水:水分子团小,PH值接近中性,含适量矿物质和微量元素,不含低分子有机物和重金属,不是含过多钙镁的软水。


水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶?【鸦鹊山】

水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶?【鸦鹊山】

        茶圣陆羽认为从石洞里石种乳上滴下的或在石池里进过沙石过滤且流动缓慢的山泉水最好,江水要取远理人烟的地方,井水要取经常有人喝的深井活水。但是现在重金属污染严重,与其喝来路不明的水,还不如喝自来水安全,而且现代科学的进步,采用多层过滤技术,可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水,并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶,不仅因为净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多,只要品质符合国家标准,大多数都宜泡茶。

水质对泡茶有影响吗?什么水适合泡茶?【鸦鹊山】


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