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为什么高山茶比低山茶要苦?是买到假货了吗?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2019.12.23
信息摘要:
为什么高山茶比低山茶要苦?是买到假货了吗?最近不是快要过节了嘛,然后就有很多人选择高山茶作为礼品赠人,于是就发生了开头的那个帖子。对于高山茶…

        为什么高山茶比低山茶要苦 是买到假货了吗?最近不是快要过节了嘛,然后就有很多人选择高山茶作为礼品赠人,于是就发生了开头的那个帖子。对于高山茶所有的爱茶之人都知道,高山出好茶,好茶在深山。古往今来,我国的历代贡茶、传统茶,以及当代新创制的名茶,优质茶等等,大多出自高山。长在高山峻岭的高山茶相比于一般的平原茶 前者不仅香气特别高,而且滋味也特浓,高山茶为什么比低山茶要苦,真的只是那个楼主倒霉买到了假货吗?对此,小编有话要说!

为什么高山茶比低山茶要苦?是买到假货了吗?【鸦鹊山】

高山茶

        茶氨比例决定任何一款茶的好坏,高山茶茶氨比例接近故醇浓醇甜生津有挂杯茶香,而低山平地茶比例较远故苦涩平淡无挂杯茶香。高山的茶多酚、氨基酸、茶多糖、葡萄糖及微量元素和芳香物质比较多,600米以下的则普遍较少,约前者的三分之一。这也是为什么高山茶耐泡,而600米以下的茶泡个三四次就寡淡无味了。


为什么高山茶比低山茶要苦?是买到假货了吗?【鸦鹊山】

鸦鹊山茶园

        而高山茶的品质与海拔关系是很密切,然而海拔还是有一定限度才能出好茶。因为海拔每升高100米,温度降低0.6℃。一般海拔太高的茶园,最易受到恶劣天气的影响,冬天低温易受冻害,夏天高温易受旱害,而且很大程度上影响茶叶内含物质成分的合成,造成茶汤口感不佳,苦味加重等,鸦鹊山高山茶位于黄金产茶带北纬三十度,亚热带季风气候,气候温暖湿润,减少了冬天低温易受冻害的风险,鸦鹊山高山茶均采自谷雨前,此时温度尚未完全回升,无虫害干扰,如此优越的地理环境,怎么能不做出好茶呢?


为什么高山茶比低山茶要苦?是买到假货了吗?【鸦鹊山】

高山茶茶干

        所以,高山出好茶,是与平地茶园相比较而言的,也并不是说山越高茶越好。开头楼主遇到的高山茶比低山茶苦,可能是因为以上原因,并不是他买到了假的高山茶。
为什么高山茶比低山茶要苦?是买到假货了吗?【鸦鹊山】
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