台湾高山茶和高冷茶？高冷茶是什么茶？台湾高山地形居多，台湾的高山茶也是非常有名，最近身边有朋友问台湾高冷茶是什么茶，鸦鹊山小编特意去了解了一下，并简单的整理了一些资料梳理成文，向大家普及一下，台湾高冷茶属于乌龙茶，所谓高冷茶是指产地在高海拔山区的冷香茶。一般多做成清香型的乌龙茶，就是发酵程度比较低，保留较高的香气，冲泡时热水快进快出。好品质的台湾高冷茶一般比较耐泡，八九泡犹有余香。但也有台湾高冷茶做成老茶的，发酵程度高，存储时间长，泡出来，另有一番滋味。