事宜用90度一下的水温冲泡的茶，都不建议用来煮。比如绿茶，水温太高会破坏其丰富的维生素C，咖啡碱浸出多，而且茶汤会变黄，味道也会苦涩，失去了绿茶的清爽和清香。所以说煮茶有讲究，什么茶叶不能煮、不适合煮？了解清楚之后才不会浪费了一杯好茶。除了用水温来区分，还可以看茶叶的发酵程度，不发酵茶、微发酵，鲜嫩茶芽，比如不发酵的绿茶，微发酵茶的黄茶（发酵度10%-20%）都不建议煎煮。