高山云雾茶是苦的吗？是什么造就了茶叶的苦！常言道“不苦不涩不成茶”，其实所有的茶叶当中必然含有一些苦涩的成分，比如咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素类、苦味氨基酸、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类等，从这个意义和角度上来讲，所有的茶其实都是苦的 ，绿茶因为是不发酵茶，本身最接近于原生的茶叶的品质，内含物含量高，因此也是众多茶中最为苦涩的，但是绿茶回甘快，回香明显也是他的优点，云雾茶属于绿茶系，是以必然也是有苦味的，不过好茶都是苦尽甘来的，并非只有苦。