高山茶与平地茶土壤：天然环境造就高山品质！高山茶一直以来被看作是品质茶叶的象征，很多对茶叶讲究的茶客都是专门挑高山茶来喝。高山茶芽叶肥壮，节间长，色绿，茸毛多。加工之后的茶叶，更是条索紧结，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡；而大部分的平地茶可能就略显不足了。除了芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润，而且加工之后的条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。自古以来"高山有土，平地有好田"。意思是指好的茶叶多是生长在高山有机的环境之下，天然环境造就高山品质！