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茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.07.24
信息摘要:
        茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?有一段广为流传的顺口溜:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香八道有余味…

        茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?有一段广为流传的顺口溜:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香八道有余味,九道十道仍回味。确实!一些茶叶刚刚开始泡的时候,味道不易出来。到了第三第四泡的时候,茶叶舒展开来,茶的味道才显现出来,这时候茶的滋味浓厚。泡到后面茶味就渐渐变淡,水味逐渐加重,滋味相对变淡,面对不同茶类,第几道才是最好喝的呢?

茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?【鸦鹊山】

茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?【鸦鹊山】

        1.绿茶,滋味集中在前2泡。相对发酵茶发酵产生的层次丰富的耐泡口感,绿茶是不发酵茶,相对鲜爽,浸出速度快,一般冲泡三到四次味道就没有味道了,精华就是前两泡。鸦鹊山高山茶是产自高山的绿茶,内涵物质丰富,在绿茶中属于比较耐泡的茶叶。

        2.红茶,滋味集中在1-5泡。冲泡红茶时出味快,5泡以后滋味会逐渐淡化,需要延长出汤时间以满足一定口感。因为红茶制作时会有比较重的捻压,在这一过程中茶汁溢出附着于茶叶表面自然茶叶的除味快。


茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?【鸦鹊山】

茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?【鸦鹊山】

        3. 白茶,滋味集中在3-7泡。因其不炒不揉的制作工艺,茶叶细胞破损少,茶叶里的物质出来缓慢。白茶3泡之后滋味爽口清甜,7泡左右还有滋味。嫩度较低的贡眉、寿眉,在7泡之后,仍可以拿去煮制,也很好喝。
        4.黑茶,滋味集中在3-10泡。黑茶制作原料较粗老,有一定的老化梗叶,刚开始不容易出味。3泡茶叶泡开之后,甘醇滋味明显。同样,在10泡之后,直接冲泡的黑茶没有太多味道时,可以拿来煮着喝,甘甜味依然持续。

        5.乌龙茶和普洱茶,滋味持续保持10余泡。由于其耐泡度高,滋味富于变化,宜从一开始就细细品味,特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等。不过颗粒形乌龙茶,如铁观音,滋味会集中在3-7泡。因其外形较紧实,茶叶里的滋味在前两泡泡出较少。

茶叶第几泡最好喝?我们如何判别?【鸦鹊山】


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