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高山春茶求“早”不如求“好” 【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn 发布日期: 2020.03.17
信息摘要:
高山春茶求“早”不如求“好”。【鸦鹊山】茶谚说:“明前茶,贵如金”,不少绿茶,都以清明节作为时间节点,把清明节前后所采摘的茶叶,作为茶中珍品…

       高山春茶求“早”不如求“好”。【鸦鹊山】茶谚说:“明前茶,贵如金”,不少绿茶,都以清明节作为时间节点,把清明节前后所采摘的茶叶,作为茶中珍品。如今,离清明越来越近,又是一波春茶上市的好时机,但是高山茶,鲜有新茶上市,为什么呢?

主要原因有三:

春茶求“早”不如求“好”

       其一,高山茶茶树本身生长周期比较长。

       其二,高山茶生长的海拔位置比较高。一般来说高山茶一般生长在海拔500米到800米之间。海拔高,相应的温度会比较低,茶叶质量也会相对较好。这和“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”的道理是一样的。

       其三,外界气候因素的影响。每年春天的气候是有差异,若气温低且雨水多,则会延迟高山茶冒芽长叶的时间,反之则会早些。

春茶求“早”不如求“好”

       当绿茶都纷纷在三月上市的时候,高山茶才在四月左右姗姗来迟。虽然错过了明前的盛宴,但为高山茶,一切的等待都是值得,为什么这么说呢?这正是因为高山茶的“迟”,所带来的独特魅力。其种植在海拔500米以上的深山之中,温度相对较低,加长了茶树的生长周期。茶树处于长时间敛藏营养物质和低内耗的状态,所汲取的营养、能量更加丰富。

      高山茶集聚了一整个冬季的营养,待春暖之时,冒出的嫩芽,肥硕多肉,多白毫,色泽翠绿,叶质柔软。所含的各种有效物质较高,因而茶汤香气怡人,滋味甘甜鲜爽,更能持久耐泡。

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