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高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.21
信息摘要:
 高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?以前是没有高山茶之称的, 高山茶起源于上个世纪台湾梨山的果农陈金地先生,他在引进茶苗在海拔2500米山区…

        高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?以前是没有高山茶之称的, 高山茶起源于上个世纪台湾梨山的果农陈金地先生,他在引进茶苗在海拔2500米山区种茶制茶。制出的茶初期出售不知如何命名,因其茶苗品种不同,但都种于高山,于是冠以“高山茶”之名。之后因为绝佳的品质而闻名,之后渐被高山茶逐渐成为好茶的代表。对高山茶的海拔高度要求,目前尚没有定论。不过一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶都可称之为高山茶,台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气韵,通常也认为是高品质茶叶的象征。那为什么高山能出好茶呢?

高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

        高海拔的山头,人迹罕至,环境污染相对较少,可以形成较为良好的生态环境系统,凭借高海拔自身的抵御能力,少有病虫害的干扰,可形成难得的“天然有机”茶园。在以上基础上形成的茶叶具有芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高,高沸点芳香物质多、氨基酸含量高等的优点,使茶叶干茶光泽好,油润,鲜嫩,香高持久,汤色明亮度高,滋味醇厚且耐冲泡,叶底嫩度高且肥软。

高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

        高山上往往云雾缭绕,降雨充沛,使得高山上茶园的水域分布均衡;且高山云雾增加了太阳光漫射效应,使得茶园微域气候良好,多漫射光,长波光受云雾阻挡在云层被反射,以青蓝光为主的短波光穿透力强,作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物;紫外线被水蒸气反射,更多红橙光的进入,为茶树合成生长要素(氨基酸和碳水化合物)打下了坚实基础。这些都有利于芳香物质的形成,这也是高山茶更显茶味的原因之一。许多高山茶具有某些特殊的馥郁花香,冲泡后杯底留香甜度高,香气持续时间较长,其道理就在于此。

高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】

        鸦鹊山高山茶常年云雾缭绕,位于北纬三十度的黄金产茶区,光照好,漫射光多,茶叶具有天然的兰花香气,鲜叶原料全部都是于谷雨之前采摘完毕的春茶,品质高。无论是在忙碌的岁月里还是在悠闲的时光中,喝上一杯高山茶,不仅可以舒缓疲劳,还可以修身养性,感受高山之高,清茶之韵!


高山茶的海拔标准?高山茶好在哪里?【鸦鹊山】


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