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高山茶的喝法?泡茶有什么讲究?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.03.27
信息摘要:
   高山茶的喝法?泡茶有什么讲究? 对于一些条索粗大的发酵茶来说,煮茶不失为一种乐趣,但是对于追求鲜和嫩的高山绿茶来说,冲泡是最合适的喝法…

        高山茶的喝法?泡茶有什么讲究? 对于一些条索粗大的发酵茶来说,煮茶不失为一种乐趣,但是对于追求鲜和嫩的高山绿茶来说,冲泡是最合适的喝法。也因此,追求鲜嫩的绿茶要是在冲泡时不加注意,很容易造成绿茶的香味流失和营养的损失。想要更好地品饮绿茶,就得针对绿茶的特性在冲泡时掌握好注水和投茶方法。今天小编要和大家分享的就是泡茶中的那些讲究。

高山茶的喝法?泡茶有什么讲究?【鸦鹊山】

高山茶的喝法?泡茶有什么讲究?【鸦鹊山】

        明代时张源的《茶录》,书中记载:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤,曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶,曰上投”。这一套对泡茶中注水和投茶时的手法形容,叫做:三投法,这其实就是注水和投茶的顺序与方式。通俗点来讲就是:上投法,先在杯中注入七分85度左右温度的水,然后投茶;中投法,先在杯中注入三分的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满;下投法,先在杯中投入适量的茶,然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

高山茶的喝法?泡茶有什么讲究?【鸦鹊山】

高山茶的喝法?泡茶有什么讲究?【鸦鹊山】

        对于高山绿茶,一般使用中投法,都能得到不错的效果。绿茶芽叶过于鲜嫩,如果用沸水冲泡会导致茶叶的叶细胞太快衰亡,来不及释放物质就被破坏流失,不论营养还是口感都会大打折扣;如果使用中投法,也就是 “先倒水后放茶,然后再添水”,通过对水温的控制和注水投茶时的调整,让茶叶避免沸水烫煮,能让茶汤更为鲜爽清甜,营养成分也保留更多。

        除此之外,中投法更为适合茶形紧结扁平的茶叶,而条索肥硕芽叶粗大的茶叶,使用下投法能让茶内物质更快更充分的浸透,使香味口感更丰富。 建议在没有专业冲茶器皿冲泡茶叶的条件下,可以选用茶水分离的杯子(如快客杯、可倒置的茶水分离杯等),即泡即饮,才能喝出健康。

高山茶的喝法?泡茶有什么讲究?【鸦鹊山】


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