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盖碗的前世今生:让泡茶变得简单而优雅!【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.06.16
信息摘要:
盖碗又叫三才碗,是一种具有传统文化思考的茶具。因为由盖、碗、托三部分组成,被喻为天、地、人。天盖之,地载之,人育之。蕴含着古人风雅的趣味,小…

        盖碗又叫三才碗,是一种具有传统文化思考的茶具。因为由盖、碗、托三部分组成,被喻为天、地、人。天盖之,地载之,人育之。蕴含着古人风雅的趣味,小小的盖碗,既有文化的解读,又有实用的考虑,成为中国茶具中不可或缺的一种。而且在茶桌之上,盖碗往往在中间的主角位置,掌控着茶汤的品质,育出了香醇的茶汤。

盖碗的前世今生:让泡茶变得简单而优雅!【鸦鹊山】

盖碗的前世今生:让泡茶变得简单而优雅!【鸦鹊山】

        明朝开始盛行散茶直接冲泡的饮茶方式,所以盖碗顺势而生,但真正进入大众生活是在清朝。起初盖碗的盖子是用来刮开茶叶和茶沫,还有为茶保温、防止香气散失、不让灰尘飘入等诸多好处。之后底下再加了一个托,防止烫手,也方便端起给客人,三才碗(盖碗)的样子便形成了。把盖和碗之间漏一个缝,半开半合的状态可以避免茶渣入口,拿起直接饮用。

盖碗的前世今生:让泡茶变得简单而优雅!【鸦鹊山】

盖碗的前世今生:让泡茶变得简单而优雅!【鸦鹊山】

        现如今盖碗演变成了冲泡的器具,配一个公道杯,让茶叶的冲泡变得优雅,在盛行工夫茶的广东、福建,更是家家必备。用盖碗泡茶,有很多优点,比如相比茶壶,能够看得到茶汤,对浓度的掌握更容易,而且如果是细嫩的茶叶,在冲泡的过程中可以欣赏叶底。还有就是盖碗这种敞开的形状,让清洗变得很方便。不过从直接饮用,到冲泡用具的变化中,盖碗的托经常可有可无,因此很多时候我们看到的盖碗是没有托的,也就不会称为三才碗了。

盖碗的前世今生:让泡茶变得简单而优雅!【鸦鹊山】

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