九皇云雾茶属于什么茶？九皇云雾是一种茶叶，以香高持久，味厚回甘，叶底嫩绿和耐冲泡四大特点而著称。同时产于湖北襄樊市西南山区保康县的九皇山，因山得名。那么，九皇云雾茶属于什么茶？九皇云雾是炒青绿茶，按照绿茶的工艺制作而成，是不发酵茶。九皇云雾茶是品质优异的绿茶饮品，九皇云雾，初泡汤清澈明亮，茶香清幽，二泡，熟板栗香浓郁，回味甘厚、冲泡三、四次，余韵犹存，叶底嫩绿鲜翠，经久而不变色。九皇云雾茶多年参加省、地、县评比，品质超群，一九八三年，被评为全省优质炒青。

九皇云雾茶饮用方法

       云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，先倒半杯开水、温度掌握在80℃一90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。

须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾；每次续水都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样虽多次冲泡，仍醇香绵绵。

九皇云雾茶泡法

        1、茶具：饮用九皇云雾茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

        2、水质：泡九皇云雾茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

        3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右为宜。因为优质九皇云雾茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

       4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

       5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。

       九皇云雾茶中得多数有效成分在首次冲泡后浸出量大，经三次冲泡后基本达到全量浸出；因此九皇云雾茶一般以冲泡三次为度，非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。