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明前茶是什么茶?为什么赞誉如此之高?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: 鸦鹊山茶叶 http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2019.12.09
信息摘要:
 好多刚刚开始喝茶的人都会了解到茶叶领域的几种名词,明前茶就是一种,那赞誉如此之高的明前茶究竟是什么茶呢?又为什么赞誉如此之高呢?其实明前茶…

    好多刚刚开始喝茶的人都会了解到茶叶领域的几种名词,明前茶 就是一种,那赞誉如此之高的明前茶究竟是什么茶呢?又为什么赞誉如此之高呢?其实明前茶指的是清明节前采制的茶叶,在这个时期气温处于初春,茶树经过秋冬的休养生息,积蓄了足够的能量和养料,而且气温虽然已有所回暖但是仍然偏低,所以不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。 下面罗列三点明前茶的优点:

一、茶叶内含物质丰富,口感绵甜

    江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好,也最为鲜嫩。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

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鸦鹊山

二、不用担心农残问题

    清明前茶,天气较冷,虫害也还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。


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高山茶

三、是最好选用玻璃杯冲泡

    明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,比如龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”等等。观赏茶之美,也是一种享受。鸦鹊山高山茶就具有细长紧致、满披白毫,冲泡后茶汤清澈,香气醇厚。


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高山茶茶汤


    最后注意冲泡明前茶水不要用沸水因为明前茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。


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