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泡茶用什么水最好?山泉水为上!【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.05.06
信息摘要:
        泡茶用什么水最好?山泉水为上!“选水”也是泡茶里非常重要的一步,泡茶之时,想要茶味清香、入口甘甜,不仅仅在于茶叶的优劣,茶中…


        泡茶用什么水最好?山泉水为上!“选水”也是泡茶里非常重要的一步,泡茶之时,想要茶味清香、入口甘甜,不仅仅在于茶叶的优劣,茶中最好为“明前茶”,但就算是顶好的“明前茶”,若不用好的水去泡,味道也不尽如人意,所以,我们该如何选水泡茶呢?

        茶圣陆羽说:“其水,山水上,江水中,井水下。”茶圣陆羽之所以说“山泉水为上”,乃是因为山泉水大多出自岩石重叠的山峦。也因为山上植被繁茂,从山岩断层细流汇集而成的山泉,富含大量营养物质,包括二氧化碳和各种对人体有益的微量元素,所以用山泉水泡出来的茶最好喝。现在很多矿泉水厂技术已经相当成熟,可以将深山里的泉水瓶装送到超市里供大家饮用。

泡茶用什么水最好?山泉水为上!【鸦鹊山】

泡茶用什么水最好?山泉水为上!【鸦鹊山】

        而江水其次,因为江面上的杂杂物众多,很难取到清澈甘甜的水质,不过陆羽又说:“其江水,取去人远者。”意思是,取江水泡茶,要远一些,去人迹罕至的地方,那里环境天然,江水自然也比较好一些。但是这仅仅是指古代农业社会下的水质,在现代工业社会环境下,江水是不可以饮用的。

        而井水属于浅层地下水,容易受到污染而对茶味有损,所以井水为下。古代的井都是一口一口露天的,难免落入杂物灰尘等等,再加上取水速度慢,水不流动,还经常有人投井自杀等等,所以被视作最次也不是没有原因,但是如今城市里是不允许私自打井了,都是直接自来水,干净卫生,烧开即可以饮用。

泡茶用什么水最好?山泉水为上!【鸦鹊山】

泡茶用什么水最好?山泉水为上!【鸦鹊山】

        除了“山泉水”、“江水”、“井水”之外,还有“雪水”、“雨水”、“露水”等等。就拿“雪水”来说,它是文人雅士的最爱,但是学过物理知识的都知道这些水产生的原理,而携带大量空气中的灰尘和污染物,也是不可以喝的,所以不要为了仿古而附庸风雅喝了受到污染的雨水,最终造成脾胃问题。

泡茶用什么水最好?山泉水为上!【鸦鹊山】


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