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台湾高山茶的种类,台湾高山茶如何鉴别?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn 发布日期: 2020.01.16
信息摘要:
台湾高山茶的种类,台湾高山茶如何鉴别?中年贵妇:东方美人茶白毫乌龙茶,又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶,加工精细,用料讲究,别的茶类做一斤…

      台湾高山茶的种类,台湾高山茶如何鉴别 中年贵妇: 东方美人茶

    白毫乌龙茶,又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶,加工精细,用料讲究,别的茶类做一斤只需约1000-2000 个茶芽即可制成,而白毫乌龙茶却需至少3000-4000个茶芽才能制成,几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。


台湾高山茶的种类,台湾高山茶如何鉴别?

    白毫乌龙茶只限产于夏季,限产于本省新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地,限用青心大没品种,限用手采茶菁,且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶,从以上诸多条件限制,造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少,且为典型之本省名茶中之名茶,特产中之特产,只有台湾新竹、苗栗才有的特产。


台湾高山茶的种类,台湾高山茶如何鉴别?

    典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香,滋味具蜂蜜般的甘甜后韵,外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间,形状自然卷缩宛如花朵,泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色,它的品质特点比较趋近于红茶,而介于冻顶乌龙茶及红茶间。

    有人把白毫乌龙茶形容为雍容华贵、风华绝代的“中年贵妇”。的确,喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息。坊间传说,早期白毫乌龙茶外销至英国时,英国女王维多利亚品尝后,赞不绝口,而特地命名为“东方美人茶”,并从此行销世界。


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