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为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.05
信息摘要:
 为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低!很多喜欢喝茶的朋友都知道高山茶,甚至于一些茶友专门只喝高山茶,相较于平地茶苦涩的口感,真正的高山茶…

        为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低!很多喜欢喝茶的朋友都知道高山茶,甚至于一些茶友专门只喝高山茶,相较于平地茶苦涩的口感,真正的 高山茶口感清淡甘冽,不苦涩,这也是为什么很多人都喜欢高山茶的原因,因为它韵长高远,回甘悠长。高山茶之所以形成这样独特的口感,很大程度上离不开它得天独厚的地理环境,源头足以决定茶叶品质的高低!今天鸦鹊山小编和大家一起看看高山茶不苦涩的两个主要原因。

为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】

为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】

        (1)雾珠影响,促进氨基酸含量的积累。

        高山茶茶树多生长在高山多雾的环境中,由于光线受到雾珠的影响,使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。氨基酸是形成茶叶鲜爽口感的一个主要因素,高山茶氨基酸含量高,所以也更鲜爽,苦涩感弱

为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】

为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】

        (2)森林覆盖率高,含氮化合物转化。

        众所周知,高山森林茂盛,茫茫的云海,空气和土壤的湿度得以提高,从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难,纤维素不易形成,茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。另一方面,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样有利于茶叶中含氮化合物,诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加,多酚类物质减少,故而茶叶的苦涩感明显降低。

为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】

        高山的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多,500米以下的则普遍较少,约前者的三分之一。一杯好茶往往从源头上就决定了它的品质。鸦鹊山高山茶是自有茶山,茶山海拔1100米,周围人烟稀少,森林覆盖率超过70%,茶叶氨基酸含量高,茶汤鲜醇无涩,广受消费者的喜爱与赞誉,鸦鹊山高山茶只做良心茶,你看的见的良心茶!

为什么高山茶不苦涩?源头决定品质的高低【鸦鹊山】


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