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云雾茶冲泡有泡沫?原因有三点【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.18
信息摘要:
  云雾茶冲泡有泡沫?原因有三点!我们在冲泡云雾茶的时候,有时候会在茶汤表面看到一圈圈的泡沫,有人把它视为污垢或农残,泡茶时要把它“刮”掉,…

        云雾茶冲泡有泡沫?原因有三点!我们在冲泡云雾茶的时候,有时候会在茶汤表面看到一圈圈的泡沫,有人把它视为污垢或农残,泡茶时要把它“刮”掉,其实这是一种误解,用泡沫的多少来辨别其质量的好坏的标准,是不够精准的,下面鸦鹊山小编和大家讲一下云雾茶冲泡过程中泡沫形成的三点原因。

        第一种原因有可能是茶皂素在起作用,泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素,它具有抑制酒精吸收的活性作用,并能抑制脂肪的吸收,因此,喝茶时去不去掉这层泡沫都是可以的。但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响,所以也不能因此来辨别其质量的好坏。

云雾茶冲泡有泡沫?原因有三点【鸦鹊山】

云雾茶冲泡有泡沫?原因有三点【鸦鹊山】

        第二种情况就是茶叶里面茶碱性物质丰富,茶叶刚做出来不久没有更好的转化,茶叶在浸泡的时候干茶遇到热水会有水泡出现,就好似石头遇到水也会起泡一样的道理,茶叶是干燥的遇见水进入叶片的时候产生的气泡。

        第三种是多毫品种所制,多毫品种制成的茶叶冲泡时很容易有泡沫。大白毫、冲泡时,就很容易出现泡细碎的茶叶、碎末较多都会形成泡沫。但是总的来说,好的茶叶比较完整干净,泡沫相对较少,但冲泡时出现泡沫是一件很正常的事情,鸦鹊山高山云雾茶,茶干紧致细嫩,条索紧硕完整,满披白毫,冲泡之后的茶汤滋味鲜醇,高山臻韵不过如此!

云雾茶冲泡有泡沫?原因有三点【鸦鹊山】

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