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云雾茶泡之前要洗吗?洗茶的作用是什么?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.28
信息摘要:
云雾茶泡之前要洗吗?洗茶的作用是什么?想必这种现象大家在生活中常常看见,在喝茶的时候,大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干…

        云雾茶泡之前要洗吗?洗茶的作用是什么? 想必这种现象大家在生活中常常看见,在喝茶的时候,大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干净”。其实“把第一泡茶水倒掉,就是“洗茶”一词。据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后来被延伸至泡茶的过程中。在古代鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,洗茶的目的是为了去除这些小灰尘。

云雾茶泡之前要洗吗?洗茶的作用是什么?【鸦鹊山】

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        但是茶叶文化发展到现在,茶叶加工生产的卫生情况大为改善,茶叶的制作工艺有着严格的卫生要求和加工规范,出厂也要求检验,洗茶这一功效就显得不是太重要了,所以“醒茶、润茶”则成为“洗茶”这一礼仪最主要的内涵。 前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪,后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。

云雾茶泡之前要洗吗?洗茶的作用是什么?【鸦鹊山】

云雾茶泡之前要洗吗?洗茶的作用是什么?【鸦鹊山】

        实际上并非所有的茶都需要洗茶。像云雾茶这种高档绿茶,其采摘的青叶都是嫩叶或者芽,芽叶幼嫩,里面的内含物质容易溶于水中,第一泡的浸出物往往能达到50%,而且这类茶的茶汁都非常有营养,能快速的溶于水中,洗茶会导致内含物质流失并影响茶叶的滋味,所以不建议洗茶。鸦鹊山云雾茶绿茶是进过标准严格化的生产流程,生产环境卫生干净,符合国家标准,为了品尝到茶叶的鲜爽滋味, 如果洗茶,建议快进快出,水量少。

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