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云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaque shan.cn/ 发布日期: 2020.03.23
信息摘要:
云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?云雾茶一直以来在茶界都享有美誉,这不仅是得益于他传承千年的口碑,还有就是云雾茶本身鲜爽的口感和令…

        云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?云雾茶一直以来在茶界都享有美誉,这不仅是得益于他传承千年的口碑,还有就是云雾茶本身鲜爽的口感和令人难忘的味道。如今春茶大面积上市,很多茶客可是摩拳擦掌,只为尝到这2020年得第一口春茶,我们都知道相对来说绿茶是极为注重春茶的,而发酵茶重视的更多的是时间上的沉淀,那云雾茶是不是发酵茶呢?发酵茶又有哪些我们常见的代表茶呢?

云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?【鸦鹊山】

        首先我们来了解一些发酵茶和半发酵茶之间和绿茶的区别。全发酵茶是发酵程度高,在茶类中,红茶是全发酵茶,在揉捻过程,茶叶的细胞壁破坏了,释放植物的自身酶,叶子纤维素,茶黄素等物质被氧化,红茶发酵以后,萎凋24小时,茶叶里面的茶黄素在酶的作用下,茶叶颜色变红,茶汤也是红的,这是红茶的特征,红茶分类亦分为小种红茶、工夫红茶及红碎茶;半发酵茶,发酵度为10%--70%,属中性茶,经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成,乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙。其中台湾的冻顶乌龙因为茶汤黄色,花香浓郁,滋味甘醇浓厚,汤色黄绿明亮,耐冲泡,被誉为为台湾两大名茶之一。

云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?【鸦鹊山】

云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?【鸦鹊山】

        然而云雾茶因为优越的自然环境,出产的茶叶非常细嫩且不苦涩,所以一直以来是高档绿茶的代表,因此云雾茶不能别划归为发酵茶的行列,但是云雾茶在绿茶方面具有独特的魅力,如今清明将至,鸦鹊山的明前精品绿茶已经上市,鸦鹊山云雾茶是安吉白茶树种,产自于正宗的高山茶园,所以想要尝鲜高档绿茶的小伙伴们可以来联系小编啦!

云雾茶是不是半发酵茶?发酵茶有哪些代表茶呢?【鸦鹊山】


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