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高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.04.15
信息摘要:
高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!很多茶友,执着于高山茶,觉得高山产的茶,滋味更鲜美,香气更高扬,因此钟爱有加。但并不是所有的茶客都可…

        高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!很多茶友,执着于高山茶,觉得高山产的茶,滋味更鲜美,香气更高扬,因此钟爱有加。但并不是所有的茶客都可以恰好买到这种滋味的高山茶,有的茶友就反映自己喝到的高山茶很涩,完全没有别人所说的那种“高山感”,怀疑自己是否买到假的高山茶了!其实茶的苦涩味在茶里一直都是存在的,虽然有先天的原因和后天的制作工艺减弱,但是不可能被完全剔除出茶叶的本味。今天小编和大家讲讲这其中原因。

高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!【鸦鹊山】

高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!【鸦鹊山】

      茶山的生长环境不适宜高品质茶叶的形成。为什么茶叶重产地而非品牌,这就是原因,好的生长环境很大程度产出的茶都是好茶,而如果生长环境不给力,那很难生出好茶。茶叶中形成的涩味物质,其中儿茶素类起的作用最大。 而像茶多酚这类物质含量的高低,与茶山周围的温度和光照都有着密切的关系,如果是在温度高,光照强,散热慢的茶园里很容易形成积累,最终导致出产的高山茶入口苦涩。

高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!【鸦鹊山】

高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!【鸦鹊山】

        事实上,多酚类物质虽然会形成涩味,但它也会对茶汤的风味形成,产生另一种促进作用,让茶汤的内容更加丰富,层次感更强。在功效方面,它还能清热解毒,补充雌激素方面。当然,也有其他原因造成茶的苦,采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶,苦涩味往往比正常芽叶重,甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这样的苦和茶本身有的那种苦味,是完全可区分的。

高山茶的涩感?听小编和你讲讲这其中原因!【鸦鹊山】


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