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高山茶与平地茶品质有什么不同?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn 发布日期: 2020.01.19
信息摘要:
高山茶与平地茶品质有什么不同?鸦鹊山地处中国黄金产茶区北纬30°,是典型的山区地形,境内最低海拔300米,最高海拔是鸦鹊山1100米,从而导…

       高山茶与平地茶品质有什么不同?鸦鹊山地处中国黄金产茶区北纬30°,是典型的山区地形,境内最低海拔300米,最高海拔是鸦鹊山1100米,从而导致平地茶与高山茶在品质上有很大的区别。

高山茶与平地茶品质有什么不同?

1、内含成分及耐泡度

       高山茶的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多,600米以下的则普遍较少,约前者的三分之一。这也是为什么高山的茶更加耐泡,而600米以下的茶大概2泡左右则平淡无味了。

高山茶与平地茶品质有什么不同?

2、茶叶嫩度更好,更肥厚

       鸦鹊山高山茶虽然需要采摘成熟叶片为原料,但高山茶,由于茶树生长周期长,相对于平地茶,茶叶嫩度更好,内含物更丰富,叶片更肥厚,韧度更好。而海拔600米以下的茶树比较容易衰老硬化,由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较平淡,冲泡过后叶片薄硬,比较干。从浸泡后叶底的厚度、韧度可以很明显的区分出高山茶和平地茶。

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