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家乡大山深处的云雾茶【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn 发布日期: 2020.01.19
信息摘要:
家乡的云雾茶。云雾缭绕的丛林深处,野生的绿茶刚冒出雀嘴那般的嫩芽,是云雾茶中珍贵的精华。趁着早春时节採摘,上市能卖个好价钱。藏在家里一点点,…

       家乡的云雾茶。云雾缭绕的丛林深处,野生的绿茶刚冒出雀嘴那般的嫩芽,是云雾茶中珍贵的精华。趁着早春时节採摘,上市能卖个好价钱。藏在家里一点点,用来招待尊贵的客人。以后长出的茶叶味道就大不如前了。

家乡大山深处的云雾茶

        採茶人要眼疾手快,动作灵敏,摘完这棵,发现那棵,它们长在杂草荒芜荆棘丛生的權木林中,天然野生,吸收山川大地之灵气,日月雨雪之精华,无任何污染,云雾缭绕,人迹罕至密林里。长年幽静,只有花香鸟语,日月流泉。云雾茶树喜清静,深居密林,品性高洁。一般生长在海拔八百到一千米的崇山密林中,山中多云雾,雨量充沛。老家地处皖南大山中麓,那里崇山峻岭,连绵起伏,山陡林密,云雾茶树杂在深林中,钻进去寻找。林深露重,一不小心衣服掛破,手脸划破流血都是常事。

家乡大山深处的云雾茶

       採云雾茶辛苦,制茶也不轻松。当天採摘的云雾茶得当天炒制,放到第二天就会沤坏。无论回家多晚多累,吃过饭,洗过澡就赶紧烧火制茶。炒茶火喉拿捏很关键,火太猛云雾茶叶要焦;火太小,多久都制不好,人困马乏想早点休息。就得慢工出细活,累人。刚开始叶子水份重火稍微大点儿,越往后水份挥发越多,火就越来越小,用手在热锅里抄动翻滚,后炒好就成米粒大小,云雾茶就炒制好了。

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