如何鉴别高山茶？可从三个方面入手。一，高山茶嫩度高前文说到，高山空气湿度大，常年云雾缭绕，可增加茶树的持嫩度。茶叶持嫩，有什么好处？当然是能让茶更甜、更鲜、更爽，可以保留较多的氨基酸物质，满足我们对鲜爽感的需求。这种嫩度，用肉眼和双手是可以感受到的！若是亲自参与过白茶采摘，更深有体会。就那今年的秋寿眉来说，其持嫩度，简直不要太强。没有参与采摘前，总觉得茶树经过一个夏天的炙烤，即便是嫩芽，也会变得粗老。然，事实是：这些秋茶嫩梢，依旧嫩的可以掐出水来！用手采摘，就可感受到它的嫩度！再者，通过叶底也可以感受到茶叶的嫩度。用手指轻轻揉搓叶底，可以感受到叶底如婴儿皮肤般娇嫩的手感，手捏一捏，依旧是嫩的！

       第二，高山茶香气爽高山茶，他它的香气也非常有辨识度。高山茶的香气，给人的感觉是鲜爽，非常清爽的一种体会。在鲜爽气之外，我们还能感受到茶叶的花香，这种花香，非常清新、持久，香型还很丰富。就当年的春寿眉，它的花香就有桂花香、兰花香、栀子花香之多。高山茶的香气，当你们喝过一次后，就会永生难忘。

       第三，高山茶口感鲜高山茶的茶汤，口感也难以替代。高山茶的汤，有：甜、爽、鲜的特点。高山茶入口，带着鲜甜的口感，似吸了花蜜水。汤里，还会带着浓烈的鲜爽感，就像新鲜黄瓜榨汁后的口感。更难得的是，高山茶还会有浆感，它喝起来是稠的，厚的，有内容物的。这，就是高山茶的特点。

       高山茶，要辨别起来，并不难，着重三个细节。一，高山茶嫩度高第二，高山茶香气爽第三，高山茶口感鲜按照村姑陈的喝茶经验来看，想要准确掌握高山茶的特点，只要学会一个方法就行。那就是认认真真喝一斤高山茶，反复啜饮，记住它的香气、口感以及叶底的手感，而后买茶时参照它的标准即可。你想说担心自己买到的高山茶，也是假的怎么办。简单啊！那再阅读一遍文章吧！祝愿各位都能遇到一位靠谱的茶掌柜！