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台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn/ 发布日期: 2020.02.13
信息摘要:
台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?自古高山出好茶,高山茶的高品质使他一直都不缺乏忠实用户,尤其是台湾高山茶在高山茶领域具有极高的名声…

        台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?自古高山出好茶,高山茶的高品质使他一直都不缺乏忠实用户,尤其是台湾高山茶在高山茶领域具有极高的名声,在台湾当地 高山气候冷凉,昼夜温差大,早晚云雾笼罩,以致茶叶所含苦涩成份降低,茶叶回甘快,在这种情况下,对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高,特别是对绿茶品质的改善,十分有利。台湾高山茶香气轻扬优雅,让人口齿留香,润喉生津,诚为茶中的上品。说到香气,很多人都问过我同样的问题,为什么茶叶的香气各有不同?

台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?【鸦鹊山】

台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?【鸦鹊山】

        有研究表明,同样的土壤,在高海拔条件下,茶树会形成较多高沸点的香气物质,它们都是香高而持久的成分。相反,在低海拔条件下,茶树则大量形成低沸点的香气物质,而高沸点成分无论在含量或种类上都不及高海拔的。茶氨比例决定任何一款茶的好坏,高山茶茶氨比例接近故醇浓醇甜生津有挂杯茶香,而低山平地茶比例较远故苦涩平淡无挂杯茶香。 茶叶中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。这些香型物质,会在茶叶加工过程中形成复杂的化学变化,产生各种特殊的香味,许多高山茶之所以具有某些特殊的香气,其道理就在于此。

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台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?【鸦鹊山】

        影响茶叶产生不同香气的除了海拔,还有就是季节,我国茶区季节性明显,一般而言,春秋茶香气高、夏茶香气低。各季茶中芳香物质的种类、含量均不相同,春茶含有己烯醛、戊烯醇等有青香气或清香的物质,并含有具新茶香和花香的正壬醛、沉香醇、香叶醇等,这些成分在夏秋茶中很少,鸦鹊山高山茶是产于真正的高山茶园,茶山海拔1100米,茶氨酸含量高,香气为清雅的兰花香气,茶汤口感也广受好评,为了适应广大消费者节日送礼的需求,鸦鹊山高山茶更是推出款式多样的精美茶叶礼盒装,送礼选鸦鹊山高山茶,让您的节日问候更显贴心!

台湾高山茶香气特征?为什么茶叶香气各不同?【鸦鹊山】


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