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高山茶为什么好,哪些因素影响了它?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn 发布日期: 2020.01.18
信息摘要:
高山茶为什么好,哪些因素影响了它?温度对于人类来说非常重要。对于茶树来说,也非常之重要。比如我们常说,高山茶好,高山云雾出好茶。这句话,一方…

       高山茶为什么好,哪些因素影响了它?温度对于人类来说非常重要。对于茶树来说,也非常之重要。比如我们常说,高山茶好,高山云雾出好茶。这句话,一方面是说,高山的云雾,能遮挡住阳光的直接照射,能保护茶树在没有强烈光照的环境下,健康成长,长成内质丰富、不苦不涩的好白茶。另一方面,高山,海拔高,温度低,低温的环境,病虫害少。同时,在低温中生活久了,高山茶树的生命力会大大加强——所有生物求生的本能,就是与自然环境做斗争,存活下来——达尔文说过,物竞天择,适者生存。那么,作为一株白茶,要在较冷的高山生活下来,需要做些什么呢?

高山茶为什么好,哪些因素影响了它?

       首先,它需要提高身体机能。人类会用跑步来促进血液循环,增强代谢,提高身体素质。而高山茶树是固定的,它不能跑步,它只能靠“吃”,来提高自身的抗寒性,让身体变得更强壮。茶树的“吃”,就是通过深植于土地里的庞大根系,吸收大量的有益物质,转化为能量。高山上的土壤,人烟稀少,辐射低,纯净度高,内含的物质,比如氮磷钾这些元素仿量较高,高山茶树把这些物质大量“吃”进去,就像人天天早上喝一碗山药薏米红枣核桃芡实粥,满满的能量充沛而饱满,身体想不好,才怪。其次,高山茶树还需要“多穿衣服”。聪明的茶树们,在自己的嫩叶和嫩芽上,生长出了厚厚的,密实的,白毫。依靠这些白毫的覆盖与保护,抵抗寒冷的侵袭。于是,生长在高山的白茶树们,吃饱了,穿厚了,自然,就能在高山生存下来了。

高山茶为什么好,哪些因素影响了它?

       那么,这些比低海拔的茶树多吃进去的养分,多穿的厚衣服,对白茶来说,除了保护作用,除了让它更好地生存下来之外,对于它还有什么样的作用呢?那就是内质的丰富了。喝过高山茶的茶友都知道,高山茶,内质丰富,汤水淳和又稠滑。像是“温泉水滑洗凝脂”的感觉。这些丰富的内质,并非一朝一夕所成就,而是天长日久的积累才形成的。生在高山上,吸收到的更加丰富的养分,转化成为了身体里丰沛的茶氨酸,多糖,多酚类物质。由于天气冷,吃得多,身体里的胶质是很多的。这些胶质,在冲泡后,会浸出到茶汤里,生成稠而滑的汤感。

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