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高山茶与铁观音那个香?【鸦鹊山】

作者: 鸦鹊山 编辑: 鸦鹊山 来源: http://www.yaqueshan.cn 发布日期: 2020.01.29
信息摘要:
高山茶与铁观音那个香?中国产乌龙茶的地方不算多,主要有广东、福建、台湾。我们比较熟悉的有广东凤凰单丛、福建北部武夷岩茶、福建南部安溪铁观音,…

    高山茶与铁观音那个香?中国产乌龙茶的地方不算多,主要有广东、福建、台湾。我们比较熟悉的有广东凤凰单丛、福建北部武夷岩茶、福建南部安溪铁观音,而台湾的乌龙茶,高海拔、高湿度、低气温,促成了台湾乌龙茶的绝佳品质,因此乌龙茶也收获了一个美名——高山茶。


 高山茶与铁观音那个香?

       很多人会觉得台湾乌龙茶跟铁观音差不多,其实,这两种茶也是不一样的哦。台湾乌龙茶的外观呈颗粒性,或称为半球形,颜色呈黄绿、墨绿或褐绿,发酵程度越深,颜色越深,焙火程度越高,色泽越偏褐。发酵程度较轻者(清香型)汤色呈青黄色。发酵程度适度者(浓香型)汤色呈金黄色。发酵适度且有经过一定焙火的茶汤呈橙黄色。

       台湾乌龙茶的主要香型有清香、花香、熟果香、坚果香等等,甚至有的品种具有奶香味,越是品质好的乌龙茶,香气越是丰富,也越持久。不熟悉台湾乌龙茶的朋友,可能会觉得它看起来与铁观音无异,但实际上两者无论是外形还是滋味都有细微的差别。

 高山茶与铁观音那个香?

       正宗的安溪铁观音,其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香,以红心和兰英等品种茶树为原料的,其香型有乳花香、密兰香、青芳香、熟韵香等。安溪铁观音是乌龙茶的极品,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。


        毕竟一方水土养一方茶。相信喝过的茶友,一定会印象深刻哦!

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