黄金芽属于黄茶还是白茶？不好意思，属于绿茶【鸦鹊山】

       黄金芽属于黄茶还是白茶？不好意思，属于绿茶。黄金芽拥有罕见的黄色外表，所以很多人把它误以为是黄茶！其实它和黄茶之间有着天差地别的分类和特性。根据茶叶的加工技艺、发酵程度分为六大茶类：红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。黄金芽鲜叶在制作成可以喝的成品之前，考虑到它自身鲜爽娇嫩的特性，采用绿茶工艺加工，极大程度上保留了茶叶的鲜爽味道。

高山云雾茶属性？怎样选出适合自己的茶叶？【鸦鹊山】

       高山云雾茶属性？怎样选出适合自己的茶叶？我国有六大茶类，是根据制法与多酚类物质氧化程度的不同而来的，也即通常所说的“发酵程度”。经过了发酵，具有强刺激性的茶多酚类氧化聚合形成茶黄素、茶红素与茶褐素等较为温和的物质，汤感变得更加醇和滑润，茶性变得温和。今天我们要讲的是高山云雾茶的属性如何呢？我们该怎样选出适合自己的茶叶呢？

云雾茶半发酵？云雾茶属于什么茶？【鸦鹊山】

       云雾茶半发酵？云雾茶属于什么茶？茶叶在我国的历史源远流长，根据茶叶的发酵程度划分为多个种类，每一种茶都具有自己的特色，茶的发酵是一种氧化作用，能够释放出来茶叶的风味。按发酵程度可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。而今天要谈的话题是云雾茶属于什么茶，云雾茶是半发酵茶吗？

高山云雾茶可以煮吗？冲泡适宜90度水的茶叶不建议煮【鸦鹊山】

  事宜用90度一下的水温冲泡的茶，都不建议用来煮。比如绿茶，水温太高会破坏其丰富的维生素C，咖啡碱浸出多，而且茶汤会变黄，味道也会苦涩，失去了绿茶的清爽和清香。所以说煮茶有讲究，什么茶叶不能煮、不适合煮？了解清楚之后才不会浪费了一杯好茶。除了用水温来区分，还可以看茶叶的发酵程度，不发酵茶、微发酵，鲜嫩茶芽，比如不发酵的绿茶，微发酵茶的黄茶（发酵度10%-20%）都不建议煎煮。

台湾高山茶水温要求？可以用冷水泡吗？【鸦鹊山】

  台湾高山茶水温要求？可以用冷水泡吗？台湾高山茶不是绿茶，是属于发酵茶的乌龙茶，条索相对粗老，内含物质更加均衡，贮存的糖分也比较高，合适的水温能在冲泡时能够把更多的内含物质给释放出来，使茶汤滋味更丰富。一般台湾高山茶高山茶都是海拔比较高的，采摘的茶叶都是经过加工的，口感非常棒，经验老道的茶友表示以一般的压强计算，差不多95~100度的开水就足够了，自然就会烫出一杯香浓的高山好茶！没错台湾高山茶发酵程度高，适合煮茶，但是平常条件不够的时候，泡茶的水温必须要高！

黄金茶凉性还是温性？什么体质可以喝黄金茶？【鸦鹊山】

   黄金茶凉性还是温性？什么体质可以喝黄金茶？我国的中医文化源远流长，茶叶也有寒热之说，但是茶叶发酵程度会导致茶叶本身的寒热属性会有所不同。新茶和老茶也会对人体健康起到不同的作用。长期饮用的茶类，必须也要从健康角度，根据自己的体质加以考量。近年来，黄金茶凭借自身的独特在市场上销路水涨船高，经常会有人问黄金茶是什么茶？黄金茶是凉性还是温性？今天鸦鹊山小编就和大家讲一讲详细讲一讲黄金茶常问的问题！

台湾高山茶 发酵程度？茶叶中的发酵又是指什么？【鸦鹊山】

台湾高山茶发酵程度？茶叶中的发酵又是指什么？台湾高山茶在世界茶叶领域中拥有较高的名誉，这得益于他极高的海拔的高山茶园。海拔高度决定了台湾茶的口味，海拔越高，口味越佳、价格也就相应越贵。因为高山气候环境独特，以致茶叶所含苦涩成份降低，对甘味有贡献之成份含量提高。其所制成之成茶，表现出独特之高山茶特色。但是也正是因为这种极端寒冷的高海拔茶园是一般绿茶难以承受的，所以种植以乌龙茶居多，加工也是半发酵。很多人对高山茶中所提到的发酵感到疑惑，今天鸦鹊山小编就和大家谈一谈台湾茶的发酵程度，以及茶叶发酵的那些事情！

台湾高山茶和高冷茶？高冷茶是什么茶？【鸦鹊山】

 台湾高山茶和高冷茶？高冷茶是什么茶？台湾高山地形居多，台湾的高山茶也是非常有名，最近身边有朋友问台湾高冷茶是什么茶，鸦鹊山小编特意去了解了一下，并简单的整理了一些资料梳理成文，向大家普及一下，台湾高冷茶属于乌龙茶，所谓高冷茶是指产地在高海拔山区的冷香茶。一般多做成清香型的乌龙茶，就是发酵程度比较低，保留较高的香气，冲泡时热水快进快出。好品质的台湾高冷茶一般比较耐泡，八九泡犹有余香。但也有台湾高冷茶做成老茶的，发酵程度高，存储时间长，泡出来，另有一番滋味。

喝高山茶会上火吗？茶性本寒，常饮去火燥【鸦鹊山】

喝高山茶会上火吗？茶性本寒，常饮去火燥！《茶经》有云：“茶之为用，味至寒”，《本草纲目》中也说“茶苦而寒，最能降火”。可见茶叶本身就是寒的，自然不会有上火之说。但是也有特殊情况，这和季节、制作工艺、饮用时间等因素有关。从中医角度来看，喝温热性茶有可能会令人上火。最近就有网友私信小编说高山茶喝多了会不会上火，其实就算是高山茶也要看看茶的发酵程度，比如高山绿茶，就具有良好的降火功效，下面鸦鹊山小编就和大家简单讲一讲去什么样的高山茶常饮可以去火燥。

高山绿茶的加工工艺？传统杀青，保留天然营养成份【鸦鹊山】

 高山绿茶的加工工艺？传统杀青，保留天然营养成份【鸦鹊山】我国是个产茶大国，茶叶的种类也很多，据不完全统计，有400多个品种。不管你喜欢什么喝茶，只要你能够叫得出名字的几乎都可以找到。这么多茶叶种类，人们按照发酵程度区分为六大类，分别是：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶。这六大茶叶，风味口感都有很大的差异，这是由于它们的加工方法不同而决定的。今天我要和大家讨论的就是高山茶绿茶的加工工艺。